Оцінка вразливості харчового шахрайства 
відповідно до вимог IFS Global Markets Food v.
відповідно до вимог IFS Global Markets Food v.
Задокументована форма оцінки для виявлення ризиків можливого шахрайства з харчовими продуктами в ланцюжку постачання (включаючи всю сировину, продукти харчування, пакувальні матеріали, процеси та сторонні процеси).
Метод оцінки ризику може відрізнятися від компанії до компанії, однак метод оцінки вразливості харчового шахрайства повинен включати, як мінімум:
• Виявлення потенційних шахрайських дій з харчовими продуктами, використовуючи відомі та надійні джерела даних.
• Оцінка рівня ризику як продукту, так і джерела постачання.
• Оцінка необхідності додаткових заходів.
• Розробка та впровадження плану пом’якшення харчового шахрайства з використанням результатів оцінки вразливості.
Критерії, які використовуються для оцінки рівня ризику, повинні бути, наприклад:
• Історія випадків шахрайства з продуктами харчування
• Економічні фактори
• Легкість шахрайської діяльності
• Складність ланцюга поставок
• Впроваджені заходи
• Довіра постачальника.
