Технічний експерт з продуктів харчування Марк Брістоу описує кроки, які необхідно зробити керівництву, щоб розвивати та підтримувати культуру безпечності харчових продуктів.
Почнемо з того, що з’ясуємо ситуацію: безпечність харчових продуктів у бізнесі – це відповідальність кожного! Це залежить не тільки від технічних фахівців або фахівців з якості, але й від обов'язків, які кожен в компанії повинен взяти на себе, щоб забезпечити безпечність харчових продуктів.
Культура безпечності харчових продуктів - це те, як організація цінує свою безпеку харчових продуктів. Ці цінності поділяє і керівництво і співробітники. Організація із сильною позитивною культурою безпечності харчових продуктів завжди демонструє співробітникам та клієнтам, що виробництво безпечних продуктів є важливим зобов'язанням для компанії. Але як впровадити сильну культуру безпечності харчових продуктів, важливість якої усвідомлюють усі?
Найбільш важливі кроки, які необхідно зробити для формування культури безпечності харчових продуктів
Існує кілька взаємозалежних сфер, які створюють культуру безпечності харчових продуктів успішною у будь-якому бізнесі. Вони включають надання людям чітких задач та обов'язків, ефективну комунікацію та навчання, наявність необхідних ресурсів, а також моніторинг та аналіз для забезпечення стійких змін та постійного вдосконалення.
І, звичайно ж, вам потрібна управлінська команда, віддана безпечності харчових продуктів.
У недавньому опитуванні LinkedIn яке провів Марк Брістоу, респонденти оцінили зацікавленість та відданість керівництва як найважливіший елемент, що дозволяє культурі безпечності харчових продуктів «жити та дихати» у бізнесі.
Але що це означає? Як це виглядає, відчувається та звучить? І як дізнатися, чи є у вас ця фундаментальна основа, на якій ґрунтується решта вашої культури безпечності харчових продуктів?
Відповідь наступна: керівництво задає напрямок та тон для культури безпечності харчових продуктів компанії таким чином, щоб підтримувати, узгоджувати та робити внесок у її загальне бачення та місію. Керівництво повинне давати приклад, чітко демонструючи, чого очікують. Якщо співробітники побачать, що керівництво виконує завдання, пов'язані з безпечністю харчових продуктів, наприклад, приймає швидкі рішення про вилучення продуктів, коли це доречно, і навіть дотримується правил миття рук, вони почнуть наслідувати цей приклад.
Повідомлення керівництва повинні бути чіткими та послідовними у питаннях, пов'язаних з культурою безпечності харчових продуктів. Бачення, місія та стратегія компанії повинні демонструвати відданість культурі разом із формами комунікації як усередині компанії, так і за її межами.
Для того, щоб культура безпечності харчових продуктів жила, керівництво на всіх рівнях управління повинне знати ефективність бізнесу. Не лише цифри, а й тенденції, проблеми та конкретний статус будь-яких дій. Це дозволить лідерам підтримувати культуру на належному рівні та приймати обґрунтовані рішення щодо напрямків діяльності компанії та інвестицій.
Демонстрація прихильності до культури безпечності харчових продуктів
Безпечність харчових продуктів не повинна бути другорядною темою наприкінці наради керівництва, вона повинна бути головним пунктом і висвітлюватися таким чином, щоб зацікавити всі сфери керівництва.
Ось ще кілька способів, якими керівництво може продемонструвати зацікавленість та прихильність до безпечності харчових продуктів:
- Мати підписану, оновлену та зрозумілу політику безпечності харчових продуктів;
- Винагороджувати та відзначати роботу співробітників, які підтримують культуру безпечності харчових продуктів;
- Демонструвати як вчинками, так і словами;
- Залучати співробітників до питань безпечності харчових продуктів та цікавитися відгуками про галузі, які можна покращити.
Досягнення сильної культури безпечності харчових продуктів у нашому світі, що постійно змінюється, вимагає постійних зусиль. Це зусилля, яке ми всі повинні докласти, і, що найважливіше, керівництво має показати та продемонструвати відданість справі, щоб вона була успішною!
Джерело мовою оригіналу дивіться тут
